Το 1936, ο Oswald Mathier ίδρυσε τη Vins des Chevaliers. Η αδιαμφισβήτητη διαίσθησή του για μελλοντική εξέλιξη τον οδήγησε σε πρωτοποριακές επιτυχίες. Εισήγαγε κρύα αποστειρωμένα γεμίσματα στη δεκαετία του 1940 και ανέπτυξε το Guyot’s cut. Έσκαψε το έδαφος πολύ βαθιά και με επαναστατικό τρόπο. Στην αρχή, οι άλλοι οινοποιοί ήταν δύσπιστοι, αλλά αργότερα είδαν βελτίωση στην ποιότητα. Δημιουργικότητα, ιδέες, επιχειρηματικό πνεύμα και πάνω απ’ όλα ο ενθουσιασμός του κρασιού, αυτές είναι οι αξίες του Patrick Z’Brun που ξεκίνησε να διευθύνει την εταιρεία το 2008. Τα κρασιά των Vins des Chevaliers ήταν συνεργάτης της Swiss Air και ταξίδεψαν σε όλο τον κόσμο μαζί με εκατομμύρια επιβάτες. Το οινοποιείο μας είναι η ζωή μας.