Ως οικογενειακή επιχείρηση τρίτης γενιάς, το οινοποιείο βασίζεται στην κληρονομιά του παππού Jeremias Bayard και φέρνει νέα τεχνογνωσία στη διαδικασία της οινοποίησης. Υπάρχει στενή επαφή μεταξύ της οικογένειας, των πελατών και των τοπικών συνεργατών. Προμηθευτές σταφυλιών είναι και άνθρωποι της περιοχής. Η τέχνη, ο πολιτισμός και η κοινωνική ζωή είναι μέρος της χώρας και της περιοχής σε κάθε βήμα. Οι οινοποιοί προσπαθούν συνεχώς να βελτιστοποιούν την ποιότητα των κρασιών προκειμένου να ελαχιστοποιήσουν την ανάγκη χρήσης χημικής προστασίας. Επίσης ενθαρρύνονται να λειτουργούν τις επιχειρήσεις τους με βιώσιμο και χωρίς χημικά τρόπο. Για τα νεοφυτεμένα φυτά, για παράδειγμα, οι ιδανικές ποικιλίες σταφυλιού επιλέγονται βάσει λεπτομερούς ανάλυσης του εδάφους και της τοποθεσίας. Το Varen βρίσκεται στη βεράντα πάνω από το Pfynwald στο Pfyn / Finges. Αυτό το μοναδικό τοπίο χαρακτηρίζεται από πολλή ηλιοφάνεια, χαμηλή βροχόπτωση και ασβεστώδες έδαφος. Ο προσανατολισμός των πλαγιών προς τα νότια υποστηρίζει το σχηματισμό βαθιών ριζικών συστημάτων που επιτρέπουν την παραγωγή σύνθετων κρασιών.