Μέλη της οικογένειας Les Fils Maye φροντίζουν τώρα 30 εκτάρια αμπελώνων στην πιο όμορφη περιοχή του Wallis, συμπεριλαμβανομένου του περίφημου “Clos de Balavaud”. Το οινοποιείο ιδρύθηκε το 1889 και είναι ένα από τα παλαιότερα στην Ελβετία. Παίζει σημαντικό ρόλο στην καλλιέργεια και το πάτημα των σταφυλιών ολόκληρης της περιοχής. Η μεγάλη τους φήμη βασίζεται στην εξαιρετική ποιότητα των προϊόντων. Τα κρασιά τους εκτιμώνται ιδιαίτερα και από τους ειδικούς του κρασιού. Οι οινοποιοί είναι παθιασμένοι με την επιλογή των ποικιλιών, την προστασία του περιβάλλοντος, τον έλεγχο των φυτοφαρμάκων και των λιπασμάτων. Μελετούν τα φυτά και αναλύουν τις διατροφικές τους ανάγκες. Όλα αυτά συμβάλλουν στον εμπλουτισμό της ανθικής ποικιλίας των αρωμάτων, στην ένταση των γεύσεων, στην προσωπικότητα του κρασιού και τέλος στη βελτίωση της εμπειρίας. Τι υπέροχο συναίσθημα είναι να αποκαλύπτεις την αρμονία μιας νέας ποικιλίας σταφυλιού. Το Grapevine είναι το σύμπαν μας, το Wallis ο κόσμος μας και το κρασί ο πλανήτης μας. Ένα πολλά υποσχόμενο μέλλον έχει τις ρίζες του στο παρελθόν.